Guías de barrio, historia de platillos y consejos para pedir mejor. Escrito por nuestro equipo editorial junto con cocineras y cocineros aliados.
Recorrimos 22 esquinas entre Insurgentes y Cuauhtémoc para encontrar las que sostienen la calidad hasta la última orden de la noche. Incluye precios, horarios y qué pedir en cada una.
La fonda de barrio sigue siendo el almuerzo de millones de personas. Hablamos con tres cocineras sobre menús que cambian a diario, márgenes cada vez más apretados y el reto de empacar para llevar.
No todos los platillos viajan igual. Qué resiste 30 minutos de traslado, qué conviene pedir con salsa aparte y por qué los fritos siempre deben ir en empaque ventilado.
Cada agosto revisamos qué cocinas aliadas usan granada fresca, nuez de Castilla del año y chile poblano de temporada. Aquí las 14 que pasaron la prueba en 2026.